TÉMATA

Jak čistit ryby

Jak čistit ryby

Vysvětlíme vám tojak čistit ryby: jak filé, vykuchat a jak odstranit šupiny a kosti. Praktické rady a pokyny ad hoc pro různé druhy ryb (ploché ryby, kambaly velké, modré ryby, pstruhy…).

Jak čistit ryby

Čištění ryb není obtížné. PokudRybaměl by být grilován, na grilu nebo na grilu, pak by neměl být zmenšen. Existuje však mnoho příprav, které zahrnují odstranění vodního kamene. Na této stránce uvidíme com:

  • syrové ryby
  • vyjměte kosti ze syrových ryb
  • měřítko ryb
  • vykuchání ryb
  • vyčistit ryby

Provyčistit rybypotřebujete nůžky, pinzety na odstranění kostí, pružný nůž a vhodný nástroj pro škálování (nebo starý škrabák!).

Nejprve ze všechRybamusí se umýt a vykuchat. K vykuchání ryby použijte nůžky: odřízněte břicho ryby od kaudální oblasti (od ocasu) směrem k hlavě. Nůžkami proveďte čistý řez podélně po břiše. Pomocí řezu prsty odstraňte vnitřnosti a umyjte nyní volné ventrální dutiny pod tekoucí vodou. Jakmile jsou vnitřnosti uvolněny, můžete pokračovatvyčistit rybyodstranění hřbetní ploutve a jakýchkoli ventrálních a bočních ploutví (pokud jsou příliš vyčnívající).

Pamatujte, že při čištění některých ryb je nutné odstranit hlavu pevným nožem.

Jak filet ryby

K filetování ryb potřebujete tenký, flexibilní nůž s čepelí. Pokud lze nástroj pro změnu měřítka ryb nahradit jednoduchým škrabkou s datem,filetový nůžv kuchyni je to nepostradatelné. Bez něj riskujete, že budete plýtvat spoustou masa a necháte ho držet se na páteři.

Nůž na rybí filé s vynikajícím poměrem kvalita / cena lze koupit na Amazonu za cenu 7,89 EUR s dopravou zdarma. Veškeré informace vám dovoluji navštívit na „této stránce Amazon“. Zkoušel jsem nůž z první ruky a musím říct, že za kupní cenu vrací výnos a kvalitu čepele rovnou mnoha mnohem dražším a renomovaným filetovacím nožem. Jak filet ryby?

  1. Zvedněte ploutev poblíž hlavy, podřízněte ploutev a udržujte čepel ve směru hlavy.
  2. Ze stejného místa proveďte podélný řez od hlavy dolů po řitní ploutev.
  3. Vyřezávejte podle páteře zvířete v kontaktu s čepelí nože.
  4. Totéž proveďte na druhé straně.

Jak filet kulaté ryby

Pro kulaté ryby, jako je štikozubec nebo pstruh, výše vysvětlená pravidla neplatí. Při filetování kulatých ryb můžete postupovat podle pokynů v článku o tom, jak filetovat kapra.

Jak škálovat ryby

Chcete-li se zbavit šupin, uchopte rybu za ocas. Abyste zabránili tomu, že bude „nepolapitelný“, uchopte jej pomocí listu kuchyňského papíru. K odstranění váhy použijte speciální nástroj nebo škrabku na brambory s mašlí (trochu datovanou). Pohyb by měl být prováděn od ocasu po hlavu.

Jak vykostit syrové ryby

Pokud máte v úmyslu odstranit kosti z syrové ryby, budete to muset nejdříve zaoblit a pak ... vyzbrojit se spoustou trpělivosti a kleští. Existují speciální kuchyňské kleště, ale pokud máte doma chirurgické kleště, můžete je použít také. Pečlivě se podívejte na zaoblení, vyhledejte kosti a extrahujte je jednu po druhé. Pouze tímto způsobem můžete odstranit kosti ze syrových ryb.

Chcete-li vykostit syrové ryby, pomozte si s pocitem dotyku: projděte prsty v oblasti žábry, zde se koncentruje největší počet kostí. Jakmile je identifikujete, extrahujte je jeden po druhém pomocí kleští.

Na fotografii výše jsou zobrazeny kleště na vykostění syrových ryb. Sada dvou lze zakoupit na Amazonu za cenu 11,99 eur s dopravou zdarma. Další informace naleznete na stránce „Pinzety z nerezové oceli“.

Jak čistit ryby

Ty chceš vědět jak čistit tresku? Návod, jak čistit polštářek nosu, je dokonalý. The štikozubce přezdívá se mu „evropská treska“ kvůli podobnosti s klasickou treskou. Další informace o tom, jak čistit konkrétní ryby, vám doporučuji v průvodcích:

  • Jak čistit platýse
  • Jak čistit modré ryby
  • Jak čistit pstruhy
  • Jak čistit parmice
  • Jak čistit modré ryby


Video: pražma čištění (Leden 2022).