TÉMATA

Bramborový crocchè, recept

Bramborový crocchè, recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Křupavé brambory:recepttypické pro panzarottiNeapolci a mnoho variací. Z receptu veganské crocchè, k té se zeleninovou náplní, až k crocché pečené v troubě.

Brambory jsou velmi univerzální jídlo a v kuchyni mohou obohatit každé jídlo! Můžeme je smažit, grilovat, vařit, péct, připravovat noky, pizzu ... nebo je použít v receptvelmi chutné Neapolský crocchè.

Neapolské panzarotti nebo bramborové krokety

THEcrocchè, lépe definováno "bramborové krokety„V Neapoli se jim říkápanzarotti! Mohou být podávány jako aperitiv, jako předkrm, jako hlavní chod nebo jako obohacení bufetu.

THEcrocchè (z francouzštinykroketa) jsou typickým pokrmem zNeapolská kuchyně. Postupem času se také široce rozšířily v Apulii a na Sicílii, kde existuje jejich varianta, která nese názevcazzilli.

Tamrecept neapolských panzarottipřipravuje se ze směsi vařených a šťouchaných brambor, vajec, sýra, petrželky a pepře. V plněnější verzi (v klasické verzi)babičkin recept) ipanzarottividí náplň mozzarelly a uzeného masa, obecně nebo salám nebo vařená šunka.

Níže vám ukážeme, jak to udělat panzarotti s neapolským receptema další varianty.

Recept na bramborový crocchè:jak připravit neapolské panzarotti

Zde jsou ingredience pro přípravu asi 30 kusů

  • 1 kilogram brambor
  • 120 gramů vařené šunky
  • 150 gramů mozzarelly
  • 50 gramů strouhaného sýra
  • 3 vejce
  • 120 gramů strouhanky
  • Pepř, sůl podle chuti

Pro jednoduchou verzi, bez plnění, odstraňte mozzarellu a vařenou šunku. Použijte pouze jednoduchou petrželku a dvojnásobné množství strouhaného sýra přidejte do těsta.

Bramborový crocchè, příprava

  1. Ve velkém hrnci přiveďte k varu hodně slané vody.
  2. Mezitím oloupejte brambory a důkladně je umyjte pod tekoucí vodou.
  3. Jakmile voda zovře, přidejte brambory a nechte je vařit asi 15 minut.
  4. Po uplynutí této doby brambory sceďte a roztlačte v bramborovém drtiči.
  5. Nalijte bramborovou kaši do misky a počkejte několik minut.
  6. Mezitím nakrájejte mozzarellu a vařenou šunku na kostky.
  7. Jakmile brambory vychladnou, přidejte vejce, nastrouhaný parmezán, sůl, pepř a případně špetku muškátového oříšku.
  8. Smíchejte všechny ingredience rukama, dokud nevznikne homogenní směs.
  9. Vezměte knoflík těsta a rukama mu dejte klasický tvarNeapolské panzarotto.
  10. Pro každé kolo přidejte do středu kostky vařené šunky a fior di latte.
  11. Takto pokračujte až do konce směsi.
  12. Vložte kroket, jak je formujete, do strouhanky a poté je uložte alespoň na 3 hodiny do chladničky.
  13. Po uplynutí času vezměte pánev s vysokými stranami a smažte krokety na horkém a hlubokém oleji.
  14. Vezměte i bramborové krokety se štěrbinovou lžičkou a osušte na savý papír.
  15. Podávejte stále teplé!

Bramborové krokety bez vajec

The bramborové kroketymohou být také provedenybez vajec. V tomto případě může být těsto trochu suché a problém můžete vyřešit přidáním několika kapek mléka nebo knoflíku rozpuštěného másla do směsi.

Bramborový croissant, veganský recept

Tamveganský recept na bramborové kroketyje snadné se dostat. Stačí vyloučit plnění mléčných výrobků a uzenin.

Bramborovou směs lze obohatit o muškátový oříšek, pepř a petržel. Pokud je velmi suchý, můžete přidat kapku rýžového mléka nebo domácího rostlinného margarínu.

Pečené bramborové krokety

THEne smažené panzarottimohou být lehčí volbou pro osoby s nízkokalorickou dietou. Kdo má konvekční pec, je to určitě výhoda!

  1. Zapněte troubu a ohřejte ji na 220 ° C (statická trouba) nebo 180 ° C (konvekční trouba).
  2. Vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
  3. Projít i bramborové krokety ve strouhance a naaranžujte je přímo na plech.
  4. Necháme vařit asi 20/25 minut.

Jak připravit palermské cazzilli

ŠestNeapolské panzarottiposkytnout bohatou náplň salámu a mozzarelly (mezi uzenáči jsou nejpoužívanější salámy, mortadella a / nebo vařená šunka ... nikdy se nepoužívá surová nebo pancetta),cazzilli z Palerma(typický sicilský a apulijský crocché) vypadají spíše jako veganský recept vidět výše. Zde jsou ingredience pro 25 - 30 sicilských crocchè:

  • 1 kg moučných brambor
  • Černý pepř
  • 1 sekaná petrželová ratolest
  • jemná sůl
  • extra panenský olivový olej

Jak vidíte,cazzillinejsou předávány ve strouhance! Ve skutečnosti je důležité zvolit moučné brambory, protože klasické brambory by mohly způsobit, že se crocche během vaření odlupuje. Cazzilli by se mělo vařit na velkém vroucím olivovém oleji.



Video: Bramborový řízek - nebudete vědět, kdy přestat ujídat! Chutný TV (Červenec 2022).


Komentáře:

  1. Sikyatavo

    Omlouvám se, ale myslím, že se mýlíte. Nabízím o tom diskutovat.

  2. Yolrajas

    Autoritativní zpráva :)

  3. Beornet

    Podle mého názoru se mýlíte. Pojďme to probrat. Napište mi do PM, domluvíme se.

  4. Patli

    Nic zvláštního.

  5. Esmund

    I'm ready to re-read the article again. Good material and written simply! That's what you need.



Napište zprávu