Hvězdné jídlo

Manioková mouka

Manioková mouka

Manioková nebo manioková mouka je proveditelnou volbou pro lidi s nesnášenlivostí lepku a používá se v široké škále receptů a pečiva, protože je alternativou pro lidi s celiakií.

Tato hlíza, známá jako maniok, představuje třetí nejdůležitější zdroj kalorií a je životně důležitá v zemích jako Asie, Afrika a Latinská Amerika. Dále je to abohatý zdroj minerálů a vitamínů, velmi snadno stravitelné a široce doporučované jako přísada do stravy.

Mezi hlavní minerály přítomné vmaniokový škrob který se později stanemanioková mouka, je draslík, fosfor, železo, hořčík a vápník. Je také zdrojem vitamínu B a C s nízkým obsahem tuku a bílkovin. Je důležité si uvědomit, že toto jídlo by se nemělo konzumovat syrové, protože obsahuje toxické látky, které se rozkládají na kyanid a aceton.

Jak vyrobit maniokovou mouku

Maniok prochází obdobím strouhání a lisování, když je sušen buď na slunci, nebo ohněm, je rozemletý, aby se získala velmi jemná mouka, ze které škrob zvanýtapioka. To je v různých formách, buď jako mouka nebo malé perly různých velikostí.

Vlastnosti

  • Maniok je jídlo bohaté na sacharidy, vlákninu, obsahuje také rostlinné bílkoviny,vitamínyA, B2, B3, B6, B9 nebo kyselina listová, C, K aminerály jako je draslík, hořčík, fosfor, vápník, železo a sodík.
  • Má energetický, čistící, snižující hladinu cholesterolu, neurostimulační, antitrombotický, antioxidační, protizánětlivý, imunostimulační účinek.
  • Je to uspokojivé jídlo.
  • Pomáhá při prokrvení.
  • Maniok má téměř žádný tuk.
  • Přináší to hodněEnergie, je proto vynikající pro sportovce, děti a aktivní lidi.
  • Je snadno stravitelný.
  • Pomáhá předcházet tvorbě trombů.
  • Jelikož neobsahuje lepek, je vynikající volbou pro celiaky, aby je nahradiliobiloviny slepek a získáte dobrý zdroj sacharidů.
  • Upřednostňuje fungování ledvinového systému.
  • Pomáhá udržovat silné a zdravé vlasy a nehty
  • Vylepšit našiobrany
  • Je prospěšný během těhotenství, laktace a růstových fází díky obsahu kyseliny listové (B9).
  • Pomáhá udržovatsilné zuby a kosti

To by nemělo být zaměňováno s tapiokovým škrobem, protože to může mít také vzhled mouky.

Recept pro celiatiky: Chléb s maniokovou moukou

Bezlepkový chléb s maniokovou moukou. Tento zdravý chléb je zdravý a výživný pro začlenění do každodenní stravy s celiakií. Jako návrh můžete ze stejného těsta připravit lahodné sušenky, pizzy a také malé pizzy.

Čas na přípravu: 40 minut

Výtěžek: 2 bochníky

Složení:


  • 4 lžíce maniokové mouky
  • 4 lžíce kukuřičného škrobu
  • 5 vajec
  • Sůl podle chuti

příprava:

Nejprve vložte bílky do misky a vyšlehejte je do tuha. Kromě toho v jiné misce rozšlehejte žloutky, dokud nezískají pěnivou konzistenci, a poté oba přípravky spojte.

Dále přidejte podle chuti sůl, kukuřičný škrob a maniokovou mouku (dříve prosetou) a promíchejte hladkými a obklopujícími pohyby. Jakmile je tento krok hotový, nalijte těsto na bochníkové pánve, máslem a posypané kukuřičným škrobem. Poté vařte v troubě na nízké teplotě přibližně 30 minut. Nakonec, když je chléb upečený a jeho povrch je zlatohnědý, vyjměte jej a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, než odformujete a nakrájíte porce.

S informacemi od:


Video: Chute Brazílie: Varíme s veľvyslancom (Leden 2022).