Vegani

Veganské noky s omáčkou

Veganské noky s omáčkou

Veganské bramborové noky jsou velmi jednoduchý recept, který se skládá pouze ze tří výjimečných ingrediencí podávaných se smetanovou omáčkou z pečené cibule.

Pokud jste nikdy nedělali noky, budete překvapeni, jak snadné to je a že pro tyto chutné bramborové podložky nejsou zapotřebí žádné živočišné produkty. Ano, jsou to noky bez vajec.

Tajemství dokonalých veganských nočků, které nevypadají jako goop, je jednoduše brambory v mikrovlnné troubě (nebo troubě) namísto jejich vaření.

Hlavním důvodem je udržovat brambory co nejsušší, aby po přidání mouky nebyly příliš kašovité. Nejen to, ale také jejich vaření v mikrovlnné troubě vám ušetří čas.

Jakmile znáte tajemství nočků, je čas vybrat si omáčku. Existuje mnoho omáček, které se hodí k veganským nočkům, od jednoduché rajčatové omáčky poveganské pesto nebo krémová omáčka.

Recept pro dva

Pro krémovou omáčku z pečené cibule

    • 2 střední cibule, neloupané
    • 65 gramů syrových kešu, namočených ve vodě přes noc nebo v horké vodě po dobu 30 minut.
    • 1 stroužek česneku, oloupaný a nasekaný
    • 60 ml plus 2 lžíce vody
    • Šťáva ze čtvrtky citronu
    • ½ lžičky soli (nebo podle chuti)
    • 1 nebo 2 lžíce olivového oleje (volitelně)

Pro veganské noky

  • 500 gramů brambor
  • 1 čajová lžička soli
  • 90 gramů mouky

Pro krémovou omáčku z pečené cibule

    1. Předehřejte troubu na 200 ° C.
    2. Cibuli dejte na podnos a restujte, dokud kůže není černá a cibule je velmi, velmi měkká - 30 až 45 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
    3. Oloupejte cibuli a smíchejte je s ostatními ingrediencemi. Množství kapaliny lze upravit tak, aby se dosáhlo požadované konzistence. Olej jsem nepřidával, ale můžete, pokud chcete.

Pro veganské noky

  1. Brambory popíchejte vidličkou a vařte v mikrovlnné troubě 10 minut, po 5 minutách otočením nebo do měkka.
  2. Přiveďte hrnec vody k varu.
  3. Brambory necháme trochu vychladnout, ale zůstanou teplé. Oloupejte je, přidejte sůl a pyré. Přidejte asi 60 gramů mouky a dobře promíchejte. Rád míchám rukama. Také bych rád otestoval konzistenci svých noček tím, že jsem připravil a uvařil jen jednu. Pokud je příliš měkký, přidám více mouky. Celkově jsem přidal asi 90 gramů mouky, ale možná budete potřebovat více či méně podle konzistence, kterou máte rádi.
  4. Jakmile budete spokojeni s konzistencí, vezměte část těsta a rukama vytvořte lano. Řetězec nakrájejte na kousky o velikosti halušek. Pracujte po dávkách a vařte některé noky ve vroucí vodě, dokud nevyplují - minutu nebo dvě. Vyjměte z hrnce a nechte v cedníku, dokud je nedokončíte všechny.
  5. Ihned podávejte se smetanovou omáčkou z pečené cibule, pepřem a pokapáním olivového oleje, pokud chcete.


Video: Dýňové gnocchi s houbovou omáčkou. Zdravě do plavek. bezlepkové. veganské (Leden 2022).