Vegetariáni

Lilek v tempuře

Lilek v tempuře


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento recept slouží jako vegetariánské občerstvení, protože se jedná o smažení, musíme vzít v úvahu několik tipů, aby neabsorbovaly příliš mnoho oleje, něco, co má lilek rád.

Složení

  • Lilek, 1
  • Pečící prostředek, 2 dvojité sáčky
  • Pšeničná mouka, 100 g a trochu více na potahování
  • Velmi studená voda, 150 ml
  • Led, 1 velká kostka
  • Sůl, 1 čajová lžička
  • Olej na smažení
  • Třtinový med, volitelně
  • Majonéza, volitelně

Příprava lilku v tempuře

V tomto receptu budeme sdílet trik, aby lilky byly zvenčí křupavé a zevnitř jemné, ale bez těžkého vstřebávání oleje. Používá se jak k přípravě lilků v tempuře, tak k jejich jednoduché obalení v mouce nebo ve vejci a mouce.

Nakrájejte lilek na plátky nebo tyčinky, ponořte je do studené vody a do vody přidejte dva dvojité sáčky kypřicího prostředku, který se stane sodou. Trik je ve skutečnosti namočit lilek do perlivé kapaliny.

Necháme asi 10-15 minut máčet.

Mezitím připravujeme tempuru, do této misky dáme 100 g mouky, sůl, 150 ml ledové vody a kostku ledu.

Dobře promíchejte, dokud nebude mít konzistenci pudingu. Nejlepší způsob, jak udržet směs studenou, je použít pružnou metlu a dát kostku ledu mezi tyče, jak vidíte na fotografii výše, takže při míchání udržujeme směs studenou.

Na pánvi nebo v kastrolu zahřejeme nadměrné množství oleje na vysokou teplotu, když je velmi horké kouřit, lilky odstraníme z vody sycené oxidem uhličitým, kousky velmi dobře osušíme savým papírem, lehce je osolíme, necháme projít moukou dobře setřásl přebytek.

Prošli jsme jetOkoreníme a smažíme do zlatova z obou stran. Je důležité, abyste mnoho smažili najednou, aby teplota oleje neklesla.

Když jsou zlaté, předáme je do cedníku, abychom vypustili olej, který zůstal na povrchu. Podávají se teplé.


Výsledek

Tímto způsobem máme některé lilky s ultra křupavým těstíčkem a velmi jemné uvnitř, ale vůbec ne mastné. I když se to může zdát málo, 1 jediný lilek dělá 3 nebo 4 porce, protože tempura hodně vyplňuje.

Mohou být podávány se sójovou omáčkou, majonézou, třtinovým medem nebo, pokud chcete sladký nádech a nemáte med, přítel mi nedávno řekl, že jsou také lahodné s kapkou tekutého karamelu.


Video: Jak připravit vynikající krevety - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Smět 2022).